Persistenza della lattasi: la mutazione che permette agli adulti di bere latte è recente, e legata alle carestie
Tutti i mammiferi smettono di digerire il latte dopo lo svezzamento. Una mutazione comparsa nelle steppe pontiche tra il Neolitico e il Bronzo permette agli adulti di farlo: in Europa la frequenza è schizzata grazie a carestie e patogeni.
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