Perché da adulti beviamo il latte: il caso della lattasi
Molti adulti non digeriscono il lattosio: è la norma evolutiva. La persistenza della lattasi nasce da una mutazione recente legata a carestie e malattie.
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Molti adulti non digeriscono il lattosio: è la norma evolutiva. La persistenza della lattasi nasce da una mutazione recente legata a carestie e malattie.
Tutti i mammiferi smettono di digerire il latte dopo lo svezzamento. Una mutazione comparsa nelle steppe pontiche tra il Neolitico e il Bronzo permette agli adulti di farlo: in Europa la frequenza è schizzata grazie a carestie e patogeni.